Pesto de manjericão

Hoje de janta foi macarrão e com ele terminei o pesto que fiz pela primeira vez outro dia, então vou deixar registrado mais ou menos como foi o processo. Não que eu saiba de alguma coisa, tudo é um grande teste, vi vários vídeos de receita no youtube e fui pela média com exatamente as coisas que eu tinha na geladeira e horta. Se ficou certo não sei, mas pro meu paladar um tanto rústico me pareceu ótimo.

• Maço de manjericão
• Azeite de oliva
• Queijo colonial
• Um dente de alho
• Algumas castanhas-do-Pará
• Algumas amêndoas

Primeiro tirei as folhas do manjericão, lavei e deixei secar muito bem numa toalha. Depois cortei o alho e também as castanhas e amêndoas. Ralei o queijo. Feito isso, no liquidificador coloquei o azeite, as castanhas/amêndoas e alho e bati muito bem. Agora é o queijo, bato de novo. Por último o manjericão, e com ele caprichei um pouco mais no azeite e também adicionei uma pedra de gelo. Os entendidos das receitas falaram que esse último passo ajuda a não escurecer demais. Bati bem, mas não muito, coloquei num pote de vidro e guardei na geladeira.